加拿大健康促进会 : 资源

现在有些人对饮用全脂牛奶存在误解。他们认为全脂牛奶中含有大量脂肪、抗生素和激素，对人体有害，会导致胆固醇升高，体重增加，以及激素紊乱等等，所以拒绝饮用牛奶。其实这些看法都是不正确的，实际上，食用全脂牛奶及奶制品可以预防骨质疏松，降低血压、血脂，最终减少罹患心血管疾病的风险。

我们这里所提到的奶制品主要包括牛奶、酸奶、奶酪以及黄油等。加拿大的牛奶行业标准很高，生产的牛奶以良好的品质闻名世界，不但不含有激素和抗生素，而且还专门添加了人体所需的维生素D。

维生素D属于一种脂溶性维生素，加入全脂牛奶后最容易被人体吸收。当维生素D被人体吸收后，会促进钙质沉积，从而增加骨密度，预防骨质疏松以及骨折。正在长身体的小朋友，年长的老人以及怀孕、哺乳的妇女对钙的需求更高，更需要多喝牛奶，才能满足身体维生素D和钙的需要。

饮用牛奶及食用奶制品有利于降低血压。 1997年美国的一项大型高血压防治研究（Dietary Approaches to Stop Hypertension；DASH）证实，在为期8周的时间内、同样大量食用蔬菜、水果的情况下，每天吃3份低脂奶制品（ 一份奶制品相当于244克牛奶、或244克酸奶、或15克奶酪，或5克黄油）的人比几乎不吃奶制品的人，血压有更显著的下降。

2016年的另一项随机对照研究，在上一研究基础上做了修正。用全脂牛奶替代低脂牛奶，发现尽管全脂牛奶相对脱脂牛奶来说，含有较高的饱和脂肪，却不会引起血脂增高，相反，会降低人体甘油三酯及能导致动脉粥样硬化的低密度脂蛋白（LDL）水平。

去年，世界权威医学杂志《柳叶刀》上刊登了一项大型跨国重量级研究（Prospective Urban Rural Epidemiology; PURE）。该研究由加拿大麦克马斯特（McMaster）大学主持完成，参试者涉及21个国家13.6万人，其中包括超过4万中国人。研究结果显示，每日奶制品摄入量超过2份的人与完全不食用奶制品的人相比，心血管风险和中风风险都有显著降低。这项研究表明：我们亚洲人群更需要增加食用牛奶制品。