加拿大健康促进会 : 资源

心脏离开盐，就不能正常跳动；肌肉缺乏盐，就会发生抽搐痉挛；胃里少了盐，就会引起消化不良；人体长期缺乏盐，就会感到浑身无力。钠的含量适中，人体就能维持酸碱平衡状态；如果钠的含量不足，或因大汗而造成过多损失，人体内的酸碱平衡会被打破，就会使人出现严重的衰竭状态。通常医生通过静脉给患者输入生理盐水以挽救危亡，这生理盐水就是经过提纯的盐溶液。

• 钠摄入量高（>2.3克/天，即高于一茶匙食盐）会导致高血压，增加心脏病、冠心病和中风的危险。降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压。
• 膳食中钠的主要来源是食盐，但也可能来自调料的谷氨酸钠（也称为MSG或味精）。
• 减少盐摄入量已被确定为改善人体健康最具成本效益的措施之一。通过采取重要减盐措施，将可以把人的寿命延长一年。
• 据估计，如果全球盐消耗量减到建议水平，每年可以防止250万例死亡。
• 日本有数据证实：每天减少摄入1.5至4克食盐，可减少高血压和中风死亡率达到百份之七十。

• 成人：世卫组织建议成人每天盐摄入量低于5克（低于1茶匙）
• 儿童：世卫组织建议，对于2-15岁儿童，应根据其能量需求，将建议的成人最高盐摄入量相应下调。该建议不涉及纯母乳喂养阶段（0-6个月）和持续母乳喂养加补充辅食阶段（6-24个月）。
• 所有食用盐均应加碘或用碘进行营养强化，这对胎儿和幼童的健康大脑发育有利，也会优化人们的心智功能。

• “又热又潮出汗的日子，人们需要膳食里有更多的盐”。出汗损失的盐分不多，所以又热又潮的日子可能需要补充少量的盐，并要多喝点水。
• “没有盐的食物没味道”。一开始可能确实如此，但味蕾会很快会适应，您更可能享受食物减盐后更多的味道。
• 不单只有老人需要担心多吃了盐。其实不论什么年龄，吃盐太多都会导致血压升高。

• 烹调食物时不加盐；
• 餐桌上不放盐罐；
• 限制咸味零食的消费；
• 选择钠含量较低的食品。