加拿大健康促进会 : 资源

在我们亲友之间的日常交谈中，每当提到“胆固醇”这个名词，我们就会闻之色变。因为医疗专业人员告诉我们，胆固醇会导致中风和引发心脏病。胆固醇有害，会致人于死地。

因此，我想澄清一些误解。

胆固醇维持我们的生命！只是胆固醇太多和在人体不适当部位时，才会对健康造成很多问题。就像我们所需要的水一样，要是洪水泛滥，就会弄到我们家破人亡。

胆固醇其实只有一种。当低密度脂蛋白(LDL)将过多的胆固醇携带到动脉，阻碍血液流向大脑，可能导致中风；若阻碍血液流向心脏，则会引发心脏病。好胆固醇是指高密度脂蛋白(HDL) ，它能把血液内所有多余的胆固醇集合起来，带回肝脏进行再循环。

没有胆固醇我们就活不下去。

人体的所有万亿细胞的细胞壁是由胆固醇建成，很像建造我们房子的墙壁所用的水泥。

胆固醇也用于制造激素。肾上腺制造六种激素，包括性激素、睾酮和雌激素。太阳的紫外线把我们皮肤的胆固醇转换成对制造强健骨骼很重要的维他命D。

肝脏使用胆固醇制造胆汁，然后分泌到小肠以便消化来自我们食物内的脂肪。

我们的脑细胞充满胆固醇，帮助细胞正常运作。我们血液内的胆固醇，八成是由肝脏合成的，原料来自我们食物内的脂肪，和两餐间存储在我们腹部的脂肪。其余两成来自我们食物内的胆固醇。

胆固醇是一个非常复杂的分子。所有生物都是由碳造成的。二氧化碳含有一个碳，葡萄糖含有六个碳，脂肪含有十四至十八个碳，胆固醇含有二十七个碳。我们身体使用了大量的精力来制造一个胆固醇分子。

先检查你的腰围。华人的腰围不应超过三十八吋。我们的肝脏用腹部脂库的脂肪制造胆固醇和甘油三酯。这就是脂肪肝、以及低密度脂蛋白携带过多的胆固醇，造成所谓胆固醇过高的原因。如要改善腰围过大的情况，先要从饮食和运动着手，如效果未如理想，则需要加上药物治疗。