加拿大健康促進會 : 資源

現在有些人對飲用全脂牛奶存在誤解。他們認為全脂牛奶中含有大量脂肪、抗生素和激素，對人體有害，會導致膽固醇升高，體重增加，以及激素紊亂等等，所以拒絕飲用牛奶。其實這些看法都是不正確的，實際上，食用全脂牛奶及奶制品可以預防骨質疏松，降低血壓、血脂，最終減少罹患心血管疾病的風險。

我們這裏所提到的奶制品主要包括牛奶、酸奶、奶酪以及黃油等。加拿大的牛奶行業標準很高，生產的牛奶以良好的品質聞名世界，不但不含有激素和抗生素，而且還專門添加了人體所需的維生素D。

維生素D屬於一種脂溶性維生素，加入全脂牛奶後最容易被人體吸收。當維生素D被人體吸收後，會促進鈣質沈積，從而增加骨密度，預防骨質疏鬆以及骨折。正在長身體的小朋友，年長的老人以及懷孕、哺乳的婦女對鈣的需求更高，更需要多喝牛奶，才能滿足身體維生素D和鈣的需要。

飲用牛奶及食用奶制品有利於降低血壓。1997年美國的一項大型高血壓防治研究（Dietary Approaches to Stop Hypertension；DASH）證實，在為期8周的時間內、同樣大量食用蔬菜、水果的情況下，每天吃3份低脂奶制品（ 一份奶制品相當於244克牛奶、或244克酸奶、或15克奶酪，或5克黃油）的人比幾乎不吃奶制品的人，血壓有更顯著的下降 。

2016年的另一項隨機對照研究，在上一研究基礎上做了修正。用全脂牛奶替代低脂牛奶，發現盡管全脂牛奶相對脫脂牛奶來說，含有較高的飽和脂肪，卻不會引起血脂增高，相反，會降低人體甘油三酯及能導致動脈粥樣硬化的低密度脂蛋白（LDL）水平。

去年，世界權威醫學雜誌《柳葉刀》上刊登了一項大型跨國重量級研究（Prospective Urban Rural Epidemiology; PURE）。該研究由加拿大麥克馬斯特（McMaster）大學主持完成，參試者涉及21個國家13.6萬人，其中包括超過4萬中國人。研究結果顯示，每日奶制品攝入量超過2份的人與完全不食用奶制品的人相比，心血管風險和中風風險都有顯著降低。這項研究表明：我們亞洲人群更需要增加食用牛奶制品。