加拿大健康促進會 : 資源

肥胖被認為是各種疾病發展的風險因素。有越來越多的研究針對脂肪組織與肥胖和2型糖尿病的關係。研究顯示，促進棕色脂肪組織和改變白色脂肪組織對控制能量形態和胰島素敏感性方面會起重要作用， 特別是預防肥胖和二型糖尿病。

我們體內有兩種主要的脂肪組織，即棕色脂肪和白色脂肪。具有代謝活性的棕色脂肪被認為是良好的脂肪，因為它能夠燃燒更多身體中的熱量。白色脂肪是大多數人試圖避免積累的脂肪，因為它會形成多餘的卡路里。白色脂肪燃燒卡路里的能力遠不及棕色脂肪。

棕色脂肪是一種人類和其他哺乳動物的脂肪組織，主要位於胸部、頸部和大血管周圍 。棕色脂肪中的能量以熱量形式釋放，而不是用於產生ATP(adenosine triphosphate，是儲藏和運送的物質）。

研究表明， 棕色脂肪中的某種蛋白質增強白色脂肪的代謝， 加如缺乏這種蛋白質，人消耗的能量會少很多，所以體重增加。棕色脂肪具有獨特的抗糖尿病特性，有助於控制血糖水平 。糖尿病患者如將棕色脂肪移植到腹部，八週就會變瘦，而且能更好控制血糖。 此外，棕色脂肪可以增加個人的代謝設定點，幫助老年人維持年輕時的身體脂肪組織， 預防肥胖，並降低患2型糖尿病的風險。

熊果酸 - 一種蘋果皮中的物質 - 增加棕色脂肪，同時減少肥胖和改善葡萄糖耐量。其他含熊果酸的食物包括藍莓，小紅莓，和山楂等。

在膳食脂肪方面，要避免有反式脂肪的食物，如餅乾、薯條等。它們增加血液中有害的低密度膽固醇，並降低有益的高密度膽固醇。反式脂肪會令身體增加胰島素抗性，提高患上糖尿病的風險。

有益的脂肪來自蔬菜、堅果、種子和魚類（含有omega-3）的脂肪是良好的膳食脂肪。 橄欖油，花生油，鱷梨，大多數堅果以及玉米和葵花籽油都是有益脂肪的來源。吃有益脂肪的食物可以減少有害的低密度膽固醇，改善膽固醇狀況。它也可以降低甘油三酯，從而預防肥胖和减低二型糖尿病的風險。